Horta do Vie Rose e a parceria com a Fazu

Um dos meus sonhos ao montar o Vie Rose, sempre com essa marca de “regar para florescer” (Vie Rose, ver mais no primeiro texto deste blog : https://vierose.com.br/por-que-vie-rose-e-restaurante-ou-lugar-de-eventos-que-tipo-de-cozinha/), era ter uma horta em que pudéssemos colher e passar, no meio do salão, com as folhas vivas. Da nossa fazenda urbana direto para o prato do cliente. […]

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Rótulo de vinho por superação?

A carta do Vie Rose continua em construção, ainda não cheguei aonde gostaria! Quando comecei a montar a carta, chamei os representantes das pequenas e grandes importadoras e pedi “quero vinhos com história de superação, veganos, orgânicos, biodinâmicos, que respeitem o meio ambiente e a sociedade“. Saber sobre terroir, região, país, uva e dividir a […]

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