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O RESTAURANTEVie Rose é um restaurante criado para celebrar a vida em todos os seus momentos.
Vie = Vida, Rose = Rosa, Rosa = Flor.
Nossa vida em todos os seus âmbitos, só floresce quando é regada.
Uma amizade, um negócio, a mudança de um ciclo de vida, a vida a dois, só importam se tivermos motivos para celebrar. Para ter motivos, precisamos regar todas as relações e as pessoas e, nada melhor, do que um ambiente aconchegante, leve e um menu que agregue todos os paladares. No Vie Rose, respeitamos a pluralidade e a troca de experiências. Oferecemos um menu contemporâneo, com opções vegetarianas e veganas. Tudo para que em uma mesa todos os seus diferentes amigos compartilhem um momento único e sem regras.
ESPECIAIS DO RESTAURANTE
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Catering para Final de 2020 e 2021
Catering
Café da Manhã, Brunch, Almoço, Chá da tarde ou Jantar . Consulte 11 93318 2019
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Pensando em Casar em 2021?
Aqui no Vie Rose atendemos desde uma recepção simples após o casamento civil, até festa completa.
Capacidade; Micro wedding de 10 a 30 pessoas até festão de 50 a 140 pessoas.
Vamos marcar um café? Ligue no 11 93318 2019, atendemos todos os dias e horários para agendar visita.
Menu Executivo
No Restaurante: Almoço de 3ª a 6ª
Salada + Principal + Sobremesa- R$
ENTRADA SALADA DO CHEF
Folhas verdes, cenoura, tomatinhos, rabanete, picles de cebola roxa e molho de mostarda e mel
Massa
à amalfitana, alcaparras, azeitona, tomate, manjericão e azeite
Frango ao Curry
c/ arroz de coco e lascas de amêndoas
Moqueca de Peixe Branco
sobre cama de banana-da-terra, arroz e farofa crocante
Filé à Parmegiana (Mignon ou Frango)
com arroz e fritas
Filé à Milanesa (Mignon ou Frango)
c/ massa alho e óleo
Picadinho de Filé
c/ arroz branco, farofa de banana-da-terra,
crispy de couve e ovo frito
Bifé à Cavalo
c/ arroz, feijão e farofa crocante
Escalope de Mignon
ao molho mostarda e fritas
MINI SOBREMESA
Pudim de Leite | Tiramisu | Mousse de Brownie
Salada do Chef+ Saint Peter ou Filé de Frango por R$
Serviço no restaurante. Todos os pratos do Menu no Almoço
Tem direito a Entrada e Mini Sobremesa
Nosso Menu
Couvert: Pães Franceses
De fermentação natural servido c/ azeite temperado e manteiga
Trio de Brusqueta
brie c/ mel trufado, pomodoro ao brasílico e mix de cogumelos
Brusqueta de Brie
três brusqueta de brie c/ mel trufado
Brusqueta Pomodoro
três brusqueta Pomodoro e ao basílico
Brusqueta de Cogumelos
três brusqueta de mix de cogumelos
Burrata fresca
c/ tomates confit, rúcula selvática e torradas
Tartare de Beterraba (VEGANA)
c/ azeite de carvão
Dadinho de Tapioca
c/ queijo serra da canastra e geleia de pimenta
Trio de Ceviche
beterraba defumada, atum e polvo
Ceviche de Peixe Branco
ao lecche de tigre, cebola roxa, coentro, pimenta e banana da terra
Ceviche de Polvo
cubos de polvo marinado no azeite de limão siciliano e brunoise de tomate italiano
Ceviche de Atum
atum em cubos marinado no molho oriental e gergelim
Queijo Coalho
grelhado c/ mel trufado
Sobre Chips “Nosso” Steak Crudo
carne crua picada na ponta da faca, c/ azeite de carvão, ceboulete e flor de sal sobre chips de batata
Kafta grelhada
servido c/ sour cream e flor de sal
Mini Hamburguinho
4 Porções de mini smash burguer com queijo e maionese de ervas
Trio de Pasteis
brie, mix de cogumelos e abóbora c/ especiarias servidos c/ geleia de pimenta
Porção de Pão
três unidades de pão de fermentação lenta e natural de figo
Grigliata mediterrânea
grigliata de frutos do mar sobre leito de folhas da horta do Vie Rose
Salada Tropical c/ Queijo
mix de folhas, frutas da estação, queijo e molho mostarda ao balsâmico e mel
Salada Fresca Verde
mix de folhas da horta do Vie Rose, hortelã e limão siciliano
Salada do Chef
Salada do Chef Folhas verdes, cenoura, tomatinhos, rabanete, picles de cebola roxa e molho de mostarda e mel
Inclua um Grelhado
Salmão, Peixe Branco ou Escalope de Mignon
Inclua um Grelhado
Atum
Inclua um Grelhado
Frango ou Saint Peter
Polvo
e texturas de abóbora
Camarão
c/ cuscuz marroquino, especiarias, hortelã, legumes, frutas secas, tudo em temperatura ambiente servido com molho de tahine
Atum
selado ao molho de teriyaki c/ emulsão de frutas do bosque e purê de batata doce
Bacalhau
batatas ao murro, cebola caramelizada, tomate confit e terra
Peixe Branco
sobre cama de banana da terra, molho de moqueca e farofa crocante
Salmão
ao creme de espinafre, tomates confit, gratinado c/ parmesão
Cuscuz Marroquino
especiarias, hortelã, legumes, frutas secas,
tudo em temperatura ambiente servido com molho de tahine
Risoto de Cogumelos vegano
finalizado c/ azeite trufado
Risoto de camarão
c/ vagem, crispy de alho poró e chutney de banana
Risoto de cogumelos
inclui manteiga, mascarpone, finalizado c/ azeite trufado
Massa de camarão amalfitana
alcaparras, azeitona, tomate, manjericão e azeite
Massa amalfitana
alcaparras, azeitona, tomate, manjericão e azeite
Massa ao Pesto de Rúcula
c/ muçarela de búfala, tomate cereja confit e nozes
“Nosso” Steak Crudo
Carne crua picada na ponta da faca, c/ azeite de carvão, ceboulete e flor de sal servido c/ fritas e folhas
Bife de Chorizo
c/ molho mostarda acompanha batata dourada e alho confit, vagem
Medallion
de mignon c/ molho roti, gratin de mandioquinha e cogumelos
Hamburguer selvático
c/ cebola caramelizada, rúcula e maionese de ervas, servido c/ fritas
X-Burger c/brie
smash burguer com brie e maionese de ervas, servido c/ fritas
X- Salada c/ brie
smash burguer com brie, alface, tomate e maionese de ervas, servido c/ fritas
Trio de Sobremesas
Brownie, sorvete de caramelo c/ flor de sal; Pudim de leite; Infusão de frutas vermelhas
Brownie de Chocolate
sorvete de caramelo c/ flor de sal e ganache de chocolate amargo
"Nosso" Pudim de Leite
Pudim de Leite
sem Lactose
Cheese Cake
com calda de frutas vermelhas
Tiramisu
Sobremesa Vegana
Sorvete Bola
Frutas
CARTA DE DRINKS
Vie Rose
rosa, Tanqueray e limão
Clericot Vie Rose
Vie Rose Beer
Tanqueray, cerveja artesanal, licor de rosa
Apple Martini Ketel One
licor de maçã verde, limão-siciliano e cointreau
Highball Vie JW Black
fruta da estação e tônica de gengibre
Red label
fruta da estação e tônica de gengibre
Gim Rose
tanqueray, tônica de rosas, canela em pau e limão
Gim Ginger
tanqueray, tônica ginger e alecrim
Gim Tangerina
tanqueray, tônica de tangerina, laranja e limão
Gim Limoneto
tanqueray, limão, gengibre e tônica ginger
Vie Mojito
tônica, hortelã, capim limão e melaço
Vie Rose
tônica, licor de rosa, limão e hortelã
Vie I´amour
tônica, cereja, limão e canela
Água com e sem gás
San Pellegrino 505ml
Sucos de Frutas
Refrigerante
Tônica Orgânica de Rosa, Ginger ou Tangerina
Cervejas - Stella | Heineken
Cerveja Artesanal - Votus Pale Lager
Votus Red IPA
Especial Vie da estação
Gim & Tônica Tanqueray
água tônica, rodelas de limão e Alecrim
Fitzgerald Tanqueray
xarope de açúcar, suco de limão siciliano, angostura, casca de limão-siciliano
Dry Martini
Tanqueray Ten, vermouth, twist de limão thaiti
Moscow Mule Ketel One
suco de limão, ginger beer, rodela meia-lua de limão, espuma de gengibre
Cosmopolitan Ketel One
licor de laranja, suco de limão, suco de Cranberry
Negroni Tanqueray
Campari e vermute doce
Old Fashioned Whisky
angostura, chá de açúcar, fatia de laranja, cereja
Manhattan Whisky
Vermouth Tinto, Angustura e cereja
Bloody Mary Ketel One
suco de limão, molho inglês, suco de tomate, pimenta, sal
Aperol Spritz Aperol
processo, água com gás, rodela de laranja
Mojito Rum
água com gás, xarope de açúcar, hortelã, suco de limão
Kir Royal
processo e cassis
Mimosa
processo e Suco de Laranja
Caipirinhas Cachaças
Capiroskas Vodkas
Saqueroska Saques
Frutas
Limão, Limão Siciliano
Morango, Maracujá, abacaxi, Morango ou Frutas Vermelhas
Lichia
Smirnoff
Ketel One
Absolut
Cîroc
Grappas Bianca
Chartreuse
Calvados
Armagnac
Poire Williams
Absinto, Carpano
Pernod
Cointreau, Peach Tree
Limon Cello, Bailey’s, 43
Amaretto
Tio Pepê, Drambuie
Sambuca
CARTA DE VINHOS
Brasil| Cuveé Prestige Vale dos Vinhedos . Chardonnay e Pinot noir
Brasil | Chandon Brût ou Rosé. RGS
França | François Montand Brût . Jura
França | Moët Chandon Brût Imperial . Champagne
Portugal | Filipa Pato Brut Rose.
Brasil | Bellavista Estate – Campanha Gaúcha - Sauvignon Blanc
Chile | Cono Sur Bicicleta - Valle Central - Sauvignon Blanc
Chile | Emiliana Adobe Reserva Orgânico- Valle Casablanca– Chardonnay
França | Chablis Les Chanoines- Bourgogne- Chardonnay
França | King Rabbit – Languedoc -Ugni Blanc e Colombard
Itália | Cellaro Luma Grillo IGT – Sicilia – Grillo
Portugal | Filipa Pato D.O.C. Orgânico - Bairrada - Baga
Uruguai | Garzón Reserva – Maldonado - Albariño
Brasil | Bellavista Desirée – Campanha Gaúcha – Merlot, Cabernet Sauvignon e Petit Verdot
Chile | Adobe Rosé Orgânico - Valle de Rape - Syrah.Cabernet.Merlot
França | Charlotte Belle Couve Rose – Provence – Garnacha, Role & Syrah
França | La Vie en Rose – Provence – Tibouren & Cinsault
Brasil Espumante | Adolfo Lona Brût Rosé . Garibaldi 187ml
Branco França | La Vieille Ferme Blanc 187ml
Chile | Adobe Emiliana Taça da Casa Branco, Rosé ou Tinto
Chile | Tabalí Reserva - Valle del Limarí - Moscatel rouzado - 375ml
França | Muscat de Beaumes de Venise - 375 ml
Portugal | Porto Valdouro – White |Tawny – Taça
Brasil | Anima Gran Reserva Safra 2015 – Campanha Gaúcha – Merlot
Brasil | Paralelo 31 – Campanha Gaúcha – Merlot, Cabernet Sauvignon e Petit Verdot
Africa do Sul | Nedelburg I79I – Paarl, Western Cape - Pinotage
Argentina | Altos Las Hormigas – Mendonza - Bonarda, Malbec Sémillon
Argentina | DV Catena Zapata - Mendoza - Malbec.Cab.Sauvignon
Chile | Gê – Biodinâmico Los Robles – Valle del Colchagua
Chile | Coyam – Biodinâmico Los Robles – Valle del Colchagua - Syrah, Carmenere, Carb Sauvignon
Chile | Cono Sur Bicicleta Orgânico - Valle del Rapel – Pinot Noir
Chile | Adobe Orgânico - Valle del Rapel - Merlot
Chile | Armador- Valle del Maipo- Cabernet Sauvignon
Espanha | Ars Nova D.O. - Navarra – Tempranillo, Cabernet Sauvignon & Merlot
Espanha | Rioja Bordón D.O.C Crianza - Rioja - Tempranillo & Garnacha
Espanha | Tocado Garnacha - Campo De Borja -Garnacha, CS e Tempranillo
França | Ch La Grande Clotte - Bordeaux - Merlot. Cabernet Franc
França | Ch L´Orangerie - Bordeaux - Cabernet, Merlot
França | King Rabbit – Languedoc - Grenache e Carignan
França | La Vieille Ferme Orgânico - Rhône – Carignan Cinsault
Itália | Caldora Sangiovese IGT – Abruzzo – Sangiovese
Itália | Infinitum IGT - Puglia - Negroamaro
Portugal | Filipa Pato - Beiras - Baga
Portugal | Mariana – Alentejo - Touriga Nacional, Aragonez, Alicante Bouschet e Trincadeira
Nosso Blogpor Letícia Lopes
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Intolerância à Lactose e opções em nosso menu
Hoje vou escrever neste blog sobre uma das restrições alimentares que mais atingem a população: a intolerância à lactose. Nós, do Vie Rose, buscamos fazer sempre uma cozinha inclusiva, com pratos veganos e vegetarianos. Semana passada, eu descobri que tenho um nível alto de intolerância a lactose. No mesmo dia em que saiu o resultado […]
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Hoje quero compartilhar com vocês um princípio que me faz dar sentido à existência do Vie Rose como lugar que acolhe e ensina. Quando eu tinha 18 anos, meu pai ganhou de um amigo o livro “Os 7 Hábitos das Pessoas Altamente Eficazes”. Eu li a contracapa e achei muito interessante. Na mesma semana, recebi […]
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Com certeza muitas pessoas foram pedidas em casamento na virada do ano. Nas resoluções, metas do novo ano sempre tem; “Casa comigo?”; “Vamos marcar a data do casamento?”; “Vamos morar juntos?” Onde vamos casar? Igreja? Restaurante? Buffet? Salão de festas? Hoje vou pontuar algumas coisas a considerar quando falamos em restaurante para casamento. Lembrando que […]
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Boa tarde! Tudo bem??? Queríamos agradecer de coração por tudo o que você fez por nós nesses últimos meses e que terminou nessa noite perfeita como foi a de ontem. Todos elogiaram muito o espaço, a comida e o serviço.
Willian e Marina 08/06/19
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Oi Lê. Queria te falar que o evento foi show!!! Que equipe ótima! Que comida show! Tudo muito tranquilo, harmonioso. Foi leve, fácil! Sensacional!!!!
Já agradeci a todos, mas agradeça a eles novamente. Show de bola!!! Super obrigada!Claudia Mello Sommelier - Evento Corporativo 24/10/19 - Degustação com Vinhos da America do Sul
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Lê querida!!! Queríamos agradecer de coração por tudo!!! Nossa festa foi perfeita!!! Tudo maravilhoso.... o lugar é incrível, a comida maravilhosa que todos elogiaram, e principalmente o atendimento de TODA a equipe, sem exceção!!!
Foi muito mais do que imaginávamos, tudo realmente perfeito!!!
Parabéns pelo trabalho que você realiza, parabéns pelo comprometimento, parabéns pela equipe que formou!!! Desejamos que vá ainda mais longe, e que conquiste tudo o que almeja, porque você merece!!! Beijos, beijos, beijos e muito sucesso!!!!
Lu e Caique
❤❤❤❤❤❤❤Luciana e Caique Casamento 07/12/19
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Lê, boa tarde!
Eu e o Giovanne queremos agradecer a você e sua equipe pela noite mais que maravilhosa que tivemos!
Obrigada por tudo, cada detalhe, cada atenção, foi tudo incrível!
Os convidados e a família só elogiaram tudo, do começo ao fim. A comida e o tratamento de vcs foram os maiores comentários. Estão todos, inclusive, admirados com tamanha atenção com as crianças em primeiro lugar. Nossa festa foi incrível, e só deu super certo porque vc e sua equipe trabalham demais, com muita cooperação, gentileza e dedicação ao que fazem. MUITO OBRIGADA ❤Bruna e Giovanne Casamento 21/12/19
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Vim aqui dar um abraço de ano novo na minha amiga, mas teremos muito tempo, se Deus quiser! Estou fechando um ano profissionalmente difícil, e, na sua casa encontrei o conforto, a afetividade e acolhimento que muitas vezes salvaram o meu dia. O Vie Rose foi uma das melhores coisas que aconteceram no meu ano. Muito obrigado Lê pelos papos, aprendizado e essa equipe primorosa. Em 2020 seguimos juntos. Super beijo
Nilton Cliente-Amigo 27/12/19
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