VieRose
VieRose

O RESTAURANTE

Vie Rose é um restaurante criado para celebrar a vida em todos os seus momentos.

Vie = Vida, Rose = Rosa, Rosa = Flor.

Nossa Vida em todos os seus âmbitos só floresce quando é regada.

Uma amizade, um negócio, a mudança de um ciclo de vida, a vida a dois, só importa se tivermos motivos para celebrar. Para ter motivos precisamos regar todas as relações e as pessoas, e nada melhor, do que um ambiente aconchegante, leve e um menu que agregue todos os paladares. No Vie Rose respeitamos a pluralidade e a Troca de Experiências. Oferecemos um menu contemporâneo, com opções vegetarianas e veganas. Tudo para que em uma mesa todos os seus amigos diferentes compartilhe um momento único e sem regras.

VieRoseO RESTAURANTE

Couvert e Entradas

  • Couvert: Pão Francês de Centeio e Figos 25

    fermentação natural servido com azeite temperado e manteiga

  • Bolinho de Quinoa 25

    c/ parmesão servido c/ Geleia de Aipo

  • Dadinho de Tapioca 25

    c/ Geleia de pimenta

  • Sobre o Chips "Nosso" Steak Tartare de angus 30

    Picado na ponta da faca, c/ azeite de carvão, ceboulete e flor de sal sobre chips de batata

  • Stick de Camarão 30

    Grelhado com aioli

  • Trio de Pasteis 32

    Carne, brie e abobora c/ especiarias servidos com geleia

  • Focaccissima de 33 cm 25

    Três sabores: cebola caramelizada; tomate confit e azeitonas pretas

  • Tartare de beterraba 33

    Beterraba defumada c/ sour cream vegano

Saladas

  • Salada em Fotossíntese 30

    Folhas verdes escuras e claras, broto de rabanete, semente de girassol, rabanete, fita marinada de cenoura servida c/ redução de aceto balsâmico com semente de coentro.

  • Acrescente Stick de Camarão por mais 30
  • Salada Tropical com Queijos 35

    Mix de folhas, frutas da estação, gorgonzola, nozes e emulsão de mostarda e mel

Peixes

  • Peixe Branco 62

    sobre cama de banana da terra, molho de moqueca e farofa

  • Atum 79

    selado c/ hollandaise de nori, purê de batata doce

  • Polvo 78

    e texturas de abóbora

  • Bacalhau 69

    batata ao murro, cebola caramelizada, tomate e terra

Principal Vegano

  • Consulte o Garçom. Pratos novos sempre 65

Massas e Risotos

  • Fettuccine camarão 68

    ao molho gorgonzola, nozes e tomate concassé

  • Fettuccine ao Pesto 48

    com muçarela de búfala, tomate cereja confit e nozes

  • Risoto de cogumelos 62

    finalizado com azeite trufado

  • Risoto de camarão 78

    com amendoim e crispy de alho poró

Carnes

  • “Nosso” Steak Tartare de angus 65

    Picado na ponta da faca, c/ azeite de carvão, ceboulete e flor de sal servido com fritas e folhas

  • Medallion 70

    de mignon angus c/ molho roti, gratin de mandioquinha e cogumelos

  • Bife de Chorizo 75

    c/ dijonnaise acompanha batata doce roxa frita e folha de taioba

Sobremesa

  • Brownie de Chocolate 28

    sorvete de caramelo c/ flor de sal e ganache de chocolate amargo

  • Pudim de Leite 22
  • Tiramisu 28
  • Sobremesa Vegana 32
  • Sorvete Bola 10,50
  • Frutas 9,50

VENHA CELEBRAR A VIDA. RESERVE E NOS DÊ MAIS INFORMAÇÕES CASO QUEIRA SURPREENDER OU CRIAR ALGO ESPECIAL.

Reserva simples com pequenas surpresas reservas@vierose.com.br Acima de 20 pessoas as reservas devem ser feitas diretamente pelo e-mail de celebrar@vierose.com.br ou reservas@vierose.com.br.



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